Il gesto del mattarello che unisce le generazioni: impara l'arte della sfoglia fatta a mano, ascolta le storie della Trattoria e ritrova i sapori della tavola di una volta. Davide vi aspetta per svelarvi i segreti della sfoglia fatta a mano, un sapere antico che la famiglia Caprini custodisce e si tramanda da generazioni!
La pasta fresca non è solo una ricetta, ma un ritmo antico e il ricordo della tavola della domenica. Preparatevi a sporcarvi le mani e a prendere in mano il mattarello: insieme a Davide imparerete i segreti dell'impasto, la tecnica per stenderlo "come una volta" e l'arte di modellarlo nei tre grandi classici della tradizione veneta, scoprendo la storia e il significato che si nascondono dietro ogni forma: I Tagliolini, Le Tagliatelle, Le Pappardelle.
Niente esperienza richiesta: servono solo curiosità, voglia di riscoprire le proprie radici attorno a una tavola e un buon appetito!
VERONA ROOTS FESTIVAL: Progetto Cofinanziato con risorse Fondo Unico Nazionale del Turismo parte corrente 2026
Dettagli
Nome fornitore
Laboratorio Caprini
Numero minimo di partecipanti
1
Servizi inclusi
- Tutto l’occorrente per il corso sulla pasta;
- Aperitivo a base di vino bianco e stuzzichini;
- Pranzo a base di un tris di pasta fresca con sughi di stagione;
- Un calice di Valpolicella Classico, acqua;
- In regalo la box Caprini con la pasta preparata e la ricetta originale.
Adatto a
L’esperienza è adatta a bambini dai 6 anni in su.
Non è accessibile a persone con disabilità.
Non è consentito portare cani.
Punto di ritrovo
Via Paolo Zanotti 9A, Torbe di Negrar (VR)
Prezzi
L'esperienza ha un costo a persona di 20€.
Il prezzo indicato è una tariffa speciale rispetto al valore ordinario dell'esperienza, resa possibile grazie al progetto Verona Roots Festival di Destination Verona & Garda Foundation, cofinanziato con risorse del Fondo Unico Nazionale del Turismo – parte corrente 2026. Un'opportunità esclusiva, disponibile per un periodo limitato.
Informazioni di cancellazione
- Nel caso in cui il fornitore dovesse eccezionalmente modificare o cancellare l’esperienza ne verrà fatta comunicazione con almeno 24h di anticipo, cercando di ricalendarizzarla in una nuova data concordata. Qualora non fosse possibile ricalendarizzare, sarà previsto il rimborso delle somme versate.
- È possibile cancellare gratuitamente la prenotazione fino a 24 ore prima dell’inizio dell’attività. Per cancellazioni effettuate oltre tale termine, verrà trattenuto l’intero importo della prenotazione.
Altre informazioni
L'esperienza ha una durata di circa 3 ore.
Può essere svolta in italiano o in inglese.
Il programma prevede:
- Accoglienza e Storie di Famiglia: Benvenuto con Davide Caprini e introduzione al "sapere informale" delle nonne e ai segreti dell'impasto
- Mani in Pasta: Lavorazione manuale dell'impasto insieme allo chef.
- La Sfoglia a Mattarello: Stesura manuale ed esercizio sensoriale sulla consistenza della pasta.
- L'Aperitivo delle Radici: Calice di vino locale, assaggi dello chef e scambio dei ricordi di cucina tra i partecipanti.
- Il Taglio e la Geometria dei Formati: Riconoscere e realizzare i tre formati tradizionali (tagliolini, tagliatelle e pappardelle) capendone la funzione storica e gastronomica.
- Pranzo Conviviale: Degustazione di tre piatti con la pasta preparata con le vostre mani, accompagnata dai sughi di stagione della Trattoria Caprini.
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